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              有的蔬菜不能吃
              發表時間:2010-8-19  文字 〖 〗  閱讀次數:5186   [關閉窗口]
              青番茄:因含有龍葵鹼,對胃腸黏膜有較強的刺激作用,對中樞神經有麻痹作用,會引起嘔吐、頭暈、流涎等癥狀,生食危害更大。

              無根豆芽:目前市場上出售的無根豆芽多數是以激素和對化肥生發的,這類含氮化合物在腸道細菌的作用下,會轉化為亞硝胺,長期食用可使人患胃癌、肝癌、食道癌、直腸癌等。

              沒煮熟的四季豆:如食用沒煮熟的四季豆,或外表是青色的菜豆,便會中毒,導致頭昏、嘔吐,嚴重者甚至致人死亡。

              發芽和變青的土豆:這類土豆與青番茄一樣,含有龍葵鹼,因此不應食用。  

              新鮮黃花菜:集市上的鮮黃花菜雖然新鮮,但因含有水仙鹼,進入人體后,經氧化作用使人出現腹痛、腹瀉、嘔吐等中毒癥狀。若將新鮮黃花菜在水中充分浸泡,使水仙鹼最大限度地溶于水,便不會產生上述癥狀。

              變色的紫菜;若涼水浸泡后的紫菜呈藍紫色,說明該菜在干燥、包裝前已被有毒物所污染,這種紫菜對人體有害,不能食用
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